Course curriculum

  • 1

    はじめに

    • 受講ガイド

    • お菓子Advance0案内

    • 2023年秋スタート 小倉クラス【 テキスト】

    • 2023年10月スタート 愛知クラス【テキスト】
  • 2

    Lesson1 動画【お菓子の設計】約〇分

    • お菓子Advance1　設計・レシピの書き方
  • 3

    Lesson2動画【 膨らませるを科学する】約〇分

    • お菓子Advance2　膨らませるを科学する
  • 4

    Lesson3 動画【甘味料を知る】約〇分

    • お菓子Advance３　甘味料を知る
  • 5

    Lesson4 動画【油脂を知る】約〇分

    • お菓子Advance４　油脂を知る
  • 6

    資料1 動画【今昔・国民性】約〇分

    • お菓子Advance資料１　今昔・国民性
  • 7

    資料2 動画【レシピ説明】約〇分

    • お菓子Advance資料2　レシピ説明
  • 8

    資料3 動画【実験】約〇分

    • お菓子Advance資料3　実験
  • 9

    WORK 動画【レシピ作り】約〇分

    • お菓子AdvanceWORK　レシピ作り

    • レシピ作成ワークシート
  • 10

    NEW動画

    • １．オリジナルレシピの作り方（約20分）

    • ２．3タイプのお菓子のポイント（約28分）

    • ３．基本の材料の役割（約8分）

    • ４．材料　穀物粉・澱粉・油脂やたんぱく質が多い粉（約7分）

    • ５．砂糖とその他の甘味料（約15分）

    • ６．材料 油脂（約14分）

    • ７．Workオリジナルレシピ作り（約8分）